古民家でこだわりのチーズを作る│世界3位に輝いたチーズ工房【千】senを訪れて

お豆腐のようになった牛乳にカットを入れていく。このカットの瞬間 、回数も時間でしっかり管理。これで脂肪分と水分の分離が始まる。

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