シェフの提案する "料理"と"一口の飲み物"

オーストラリアのスターシェフであるLuke Mangan（ルーク・マンガン）が手掛けるモダンオーストラリア料理「Salt by Luke Mangan」と、併設するワインバー「W.W World Wine」が2017年5月25日、同時にリニューアルオープンした。

※料理はイメージです

今年の「The World’s Best 50 Restaurants 2017」の会場となったオーストラリアは、近年、グルメな国として世界中から注目されており、広大な土地と美しい海に囲まれた食材の宝庫といえる。
とても良い自然環境でつくられるオーストラリアの食材は、繊細な味や香りが特長。Salt by Luke Manganでは、素材の持ち味を存分に引き出した調理法で料理を提供し、まるでオーストラリアへやってきたかのような素敵なひとときを演出していくという。

シェフのLuke Mangan氏

新しいスタートを切ったSalt by Luke Manganでは既に新作コースの提供を開始している。
このコースでは、シェフが料理に合う一口の飲み物をセレクト。ソムリエではなく、シェフならではの視点だからこそ、料理の意図を感じながら食事を楽しむことができる。

【Signature 】￥8,000（税込）※別途サービス料
★："Chef’s Pairing"で料理とともに振る舞われる一口の飲み物

・Amuse ~ Australian Journey ~
・sashimi/刺身★豪酒（オーストラリア産日本酒原料 :豪州産 100 +シドニー郊外 の世界遺産のブルーマウンテンズからとれた蒸留水を使用 ）
・"DORAYAKI" /どら焼き
・Roasted pike eel /鱧のロースト★宇治（ロイヤルブルーティー）
・Grilled NSW premium grain fed beef ~ Deconstructed steak pie ~ /NSW産葡萄牛のグリル ～ステーキパイの再構築～★ビール
・Avant dessert /アヴァン デセール
・Liquorice semifreddo /リコリスのセミフレッド
・Café & Australian traditional sweets /カフェ ＆ 小さな伝統菓子

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Salt by Luke Mangan
リニューアルオープン日：2017年5月25日（木）
住所 ：東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング6階
TEL ：03-5288-7828
営業時間 ：月～土 ランチ 11:00～15:30（L.O.14:30） ディナー17:30～23:00（L.O.22:00）
　　　 　日祝 　ランチ 11:00～15:30（L.O.14:30）　ディナー17:30～22:00（L.O.21:00）
座席数 ：76席（ダイニング席60席/個室4名収容1室 / バンケットルーム12名収容1室）

W.W World Wine
住所 ：東京都千代田区丸の内1-5-1 新丸の内ビルディング6階
TEL ：03-5288-7829
営業時間 ：月～土 11:00～23:30　ランチ 11:00～（L.O.14:30）　カフェ 11:00～17:00
　　　　　　　　　　　　　　　　ディナー17:00～23:30 （Food L.O.22:00/Drink L.O.23:00）
　　　　　日祝 11:00～22:30　ランチ 11:00～（L.O.14:30）　カフェ 11:00～17:00
　　　　　　　　　　　　　　　ディナー17:00～22:30 （Food L.O.21:00/Drink L.O.22:00）
座席数 ：40席（セミプライベートルーム14名収容1室）

「Salt by Luke Mangan」「W.W World Wine」
URL：https://www.lukemangan.com/