アストンマーティンDB11を駆って、神戸北野ホテルの『世界一の朝食』を

山口代表が共同執筆した海洋資源の枯渇状況に関する論文。経過観察だけによらず、料理を通じた保護の可能性と実践についても、詳細なデータを元に論じられている

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